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  • 安徽教导网怎样查高考分用筷子搅一搅,拌一拌,蒸出柔嫩疏松的红糖发糕,不粘牙,不塌陷

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    • 来源:九乐棋牌豪华版

    记得小时辰妈妈逢年过节时都邑做发糕,记忆中异常怀念那个滋味,可惜好久都没有再吃到过,前两年回家的时间还提议让妈妈无机会再做做,妈妈说如今材料和对象不齐备,制造工序也特别复杂,用现有材料做不出老家的那个滋味。听妈妈这么说就直接放弃让她再做的想法主意,后来想吃的时辰就本身揣摩着用破壁机研磨米粉或用浅显面粉来做,做起来也特别省事,做好的发糕柔嫩疏松异常好吃,做好后不论是当早餐照样小零食都很赞。

    刚学的那段时间常常做发糕吃,会做以后就常常想不起来再做,前几天忽然很惦念发糕的滋味,临睡前就拌好面糊,早上起来放蒸锅里蒸一蒸就可以开吃,不须要揉面也不须要经过二次发酵,特简单。

    预备食材:

    红糖60g、温水205g、浅显面粉250g、酵母2.5g、红枣6个

    制造办法:

    1、预备好所需的食材,分别称好重量,红糖装入干净的面盆中。制造这款发糕我采取的是红糖块,这类糖块的含糖量比浅显红沙糖低,家里没有红糖块的可以直接用浅显红糖,爱好吃甜食的同伙还可以恰当增长红糖的用量

    2、将预备好的温水倒入面盆中,用筷子搅拌至红糖完全熔化。然后参加酵母持续搅拌均匀。红糖采取温水能更快熔化

    3、将预备好的面粉参加到红糖酵母混淆液中

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    4、用筷子混淆混淆搅拌均匀,放入冰箱中冷藏发酵一晚。假设不是分次隔夜做直接放常温下发酵至有气孔状况

    5、从冰箱中取出发酵好的面糊

    6、红枣清洗干净后用厨房用纸擦干外面的水分,去核后切碎

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    7、将切碎的红枣粒撒在发酵的面糊外面上

    8、煤气灶开仗,放入装有过量清水的蒸锅,大年夜火烧至水开后将装有发糕面糊的盆放在蒸锅篦子上,盖上锅盖中火蒸40分钟阁下,关火后焖3~5分钟出炉。蒸锅中的水要一次性加足,不克不及由于中突水缺乏开盖加水

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    小贴士:

    1、面粉和水的量根据面粉的吸水性不合过量做调剂,做发糕的面团要比蒸包子馒头的面团软很多,普通是比较粘手的状况为佳

    2、发酵时间根据气温不合控制时间,我此次是头天早晨预备好面糊放入冰箱中冷藏发酵一晚后早上起来上锅蒸

    3、面粉拌好后建议放在耐高温的模具中发酵,模具不耐高温,蒸的过中轻易出现异常情况

    4、装面糊的模具假设不是防粘的,倒入面糊之前恰当涂抹少量无味的食用油

    5、发糕蒸的时间根据模具的大年夜小调剂时间,普通至少须要半小时以上

    6、关火后建议焖3~5分钟再开锅盖,急速开锅盖轻易出现回缩的情况

    7、蒸好的发糕建议用锯齿刀切,不轻易破坏组织

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